弘前公園から南東に少し歩いた所にある、お洒落なラーメン屋さん「ソババル チリエージョ(sobabar ciliegio)」
東京でイタリアンを学び、東京埼玉でラーメン店を経営してきた弘前出身の店主が青森原産の素材をふんだんに使ったイタリアンなラーメン店です。
今回直接お邪魔してラーメンの味の秘訣や使用している素材についてお伺いしてきました。
内装は居心地が良くとてもお洒落で、カウンター席もあります。コロナ感染症対策もしっかりされていました。(2021年7月現在)
店主の野村さんもコロナ禍でも安心して食べられるよう検温や消毒など様々な工夫をされていると話されていました。
他にも使われている調味料が飾られていたり、店内のデザインや装飾も青森県内の職人に作ってもらっているみたいです。
レギュラーメニュー
当日どんなメニューがあるのか気になる方はInstagramやTwitterで毎日更新されているのでそちらも是非!(リンクは下に記載)
県産揚げ野菜と津軽醤油薫る「醤油 soba」
多種多様の野菜で彩られており、からっと揚げられた野菜が醤油スープと相性抜群でした。真ん中にあるのは鶏ダシのペーストで溶かしながら頂きます。
県産の素材は95%、ハーブに関しては99%使用されているみたいです!
定番の調味料から自家製のものまで楽しめます。
どのようにこのようなラーメンができたのか野村さんに伺った所、イタリアンとラーメンの技術を学んで根本で繋がっていることから着想を得たそうです。
皆さんも一度は是非足を運んでイタリアンなラーメンの味を堪能してみてください!
【アクセス】
営業時間 月、水~日曜日 11:30~14:30(L.O.14:00)
定休日 火曜日
住所 弘前市大字元長町11-3
TEL 0172-26-6221
公式サイト https://sobabar-ciliegio.business.site/
【SNS公式アカウント】
Twitter https://twitter.com/ciliegio_bar?s=20
Instagram https://www.instagram.com/sobabar_ciliegio/